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VILLAESTER 2003 buy in Viana on Español
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Descripción
Contenido de azúcarSemi-Sweet Wine
Variedades 100% Tinta de Toro

Grado alcohólico 14,6

Elaboración

Se elabora partiendo de la más rigurosa selección de uva y de un intenso trabajo en nuestros viñedos, muy antiguos y de bajo rendimiento, para reducir todavía más su producción. Igualmente, un seguimiento de la madurez alcohólica y polifenólica de cada parcela, fija el momento óptimo de vendimia, siempre manual y llevada a cabo aprovechando las horas más frescas del día. El traslado a bodega se realiza rápidamente y en pequeñas partidas. Una nueva selección manual previa al despalillado elimina cualquier racimo no apto y la uva pasa a los depósitos por gravedad, sin ningún tipo de bombeo. Las distintas partidas de uva, separadas por variedades e incluso por fincas de origen, se encuban de forma independiente para asegurar la trazabilidad.
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